Descubriendo las diferencias entre el pan rallado y el panko

En el mundo de la cocina, el pan rallado y el panko son dos ingredientes comunes en muchas recetas. A simple vista pueden parecer similares, pero tienen diferencias significativas en textura y sabor. El pan rallado es más fino y seco, mientras que el panko es más grueso y crujiente. El panko, de origen japonés, se obtiene a través de un proceso de panificación especial que le da su característica textura ligera y crujiente. Descubre más sobre estas diferencias en el siguiente video:

El panko, un ingrediente desconocido en España

El panko es un tipo de migas de pan japonés que se caracteriza por su textura ligera y crujiente. A diferencia del pan rallado tradicional, el panko se obtiene mediante un proceso de horneado en lugar de trituración, lo que le confiere una textura más esponjosa y crujiente al freírlo.

Este ingrediente es ampliamente utilizado en la cocina japonesa para empanar y freír alimentos como el tonkatsu (filete de cerdo empanado) o el camarón tempura. Su popularidad ha ido en aumento en otros países, como Estados Unidos, donde se ha convertido en un elemento básico en la cocina de fusión.

Sin embargo, en España el panko sigue siendo un ingrediente relativamente desconocido para la mayoría de las personas. A pesar de que cada vez es más fácil encontrarlo en tiendas especializadas o en línea, muchos hogares españoles todavía prefieren utilizar el pan rallado convencional para empanar alimentos.

El panko ofrece varias ventajas sobre el pan rallado tradicional, como una textura más crujiente y ligera, que permite que los alimentos queden más dorados y menos grasientos al freírlos. Además, al absorber menos aceite, los platos empanados con panko suelen resultar más saludables y sabrosos.

Para aquellos que deseen probar nuevas técnicas culinarias y darle un toque diferente a sus platos fritos, el panko es una excelente opción. Con su textura única y su versatilidad en la cocina, este ingrediente japonés puede ser el secreto para lograr platos crujientes y deliciosos.